ALERTA JUJUY – En tiempos donde el precio de la carne roja se vuelve cada vez más difícil de afrontar para muchas familias, especialistas en nutrición destacan que una combinación simple y accesible puede aportar beneficios similares en términos proteicos: el arroz con huevo.
Este plato, presente desde hace décadas en la mesa de numerosos hogares, ganó reconocimiento en estudios recientes por su aporte nutricional completo, su practicidad y su bajo costo. Según especialistas en ciencia de los alimentos, la mezcla permite obtener proteínas de alto valor biológico, comparables a las que ofrece la carne roja.
El secreto de esta combinación radica en cómo se complementan ambos alimentos. El arroz aporta energía, fibra y algunos aminoácidos, mientras que el huevo completa el perfil nutricional con aquellos componentes que el cereal no contiene. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, esta mezcla permite incorporar todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para reparar tejidos, producir hormonas y mantener la masa muscular.
Especialistas señalan que, además de su calidad proteica, el arroz con huevo es una opción fácil de digerir y aporta energía sostenida, por lo que suele ser elegido por deportistas, estudiantes y personas con rutinas exigentes.
Otro de los beneficios es su accesibilidad económica, lo que lo convierte en una alternativa viable frente al aumento del costo de otros alimentos. A su vez, su preparación permite sumar vegetales o grasas saludables para mejorar aún más su valor nutricional.
Cómo potenciar sus beneficios
Los expertos recomiendan respetar ciertas proporciones para aprovechar mejor sus propiedades. Una de las sugerencias es utilizar media taza de arroz por cada huevo, lo que permite equilibrar el aporte de proteínas y carbohidratos.
También aconsejan acompañar el plato con verduras, especialmente de hojas verdes, para mejorar la digestión y evitar picos de glucosa en sangre. Además, técnicas como cocinar el arroz con anticipación, enfriarlo y luego recalentarlo pueden generar almidón resistente, una fibra beneficiosa para la salud intestinal.
Por otro lado, se recomienda lavar el arroz varias veces antes de cocinarlo para reducir impurezas y utilizar suficiente agua durante la cocción.
Una alternativa nutritiva y sustentable
Además de sus beneficios para la salud, esta preparación se posiciona como una opción más sustentable desde el punto de vista ambiental, ya que la producción de carne roja implica un mayor impacto ecológico.
La combinación de arroz con huevo demuestra que es posible acceder a una alimentación balanceada, económica y nutritiva con ingredientes simples y disponibles en la mayoría de los hogares.
